Prosti radikali so reaktivne molekule, ki v telesu nastajajo pri običajni presnovi in zaradi zunanjih dejavnikov, kot sta UV-sevanje in cigaretni dim. Antioksidanti so snovi, ki proste radikale lahko nevtralizirajo. Za nekatere vitamine in minerale so v EU odobrene trditve o zaščiti celic: Vitamin C prispeva k zaščiti celic pred oksidativnim stresom. Vitamin E prispeva k zaščiti celic pred oksidativnim stresom. Cink prispeva k zaščiti celic pred oksidativnim stresom. Selen pr